| 课程周期 | 61天系统训练 |
| 课时总量 | 488实操课时 |
| 技术模块 | 12大核心技术体系 |
港式菠萝包系列包含传统菠萝包制作、墨西哥风味改良版、提子夹心款等8种变形产品研发。调理面包模块重点训练芝士三明治的层次构建与汉堡胚的发酵控制技术。
面团着色技术教学包含天然色素应用与食用金粉处理工艺。花篮编织技法重点训练面团的延展性与造型固定技巧，通过温度控制实现艺术面包的定型效果。
戚风胚处理技术包含原味、巧克力、抹茶三种基底的密度控制。加高蛋糕抹面训练着重解决奶油承重与胚体支撑结构设计问题。
芭比娃娃造型蛋糕重点训练裙摆褶皱的奶油塑形技术。情景蛋糕模块包含天气主题系列与节庆主题系列的造型元素组合训练。
镜面淋面制作包含温度曲线控制与气泡消除技术。喷砂工艺教学涵盖设备参数设置与不同原料的雾化效果对比。
爆浆系列产品着重训练夹心流动性控制与封口技术。千层蛋糕模块包含22层饼皮制作与奶油均匀分布技巧专项训练。
