惠州煌旗职业培训学校开设的猪脚饭专项课程，聚焦地方特色美食产业化教学，致力于培养具备独立运营能力的餐饮创业者。课程涵盖从原料加工到门店管理的完整知识体系，特别适合计划开设快餐店或外卖档口的创业群体。
系统教学猪蹄预处理八步法：包含选材标准、去毛技巧、火候把控等关键技术点，现场演示如何通过标准化处理食材出品稳定性。
| 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|
| 老卤养护技巧 | 现场演示+学员实操 |
| 香料配比公式 | 电子秤精准教学 |
课程特别设置创业沙盘模拟环节，通过真实案例解析门店选址五要素、外卖平台运营技巧、食材供应链管理等实用知识。结业学员可获赠电子版《餐饮创业手册》，包含标准化操作流程文档和供应商白名单。
采用小班循环教学模式，每位学员确保独立操作3次完整制作流程。教学设备完全复刻商业厨房配置，包含专业卤煮设备和保温展示柜。
