课程设置以市场需求为导向，强调工艺标准化与创意个性化结合。学员将在15天密集训练中掌握海绵蛋糕、瑞士卷、芝士蛋糕等20+流行西点的完整制作流程，课程设置特别强化裱花装饰与风味创新模块。
| 技术模块 | 核心技术点 | 掌握品类 |
|---|---|---|
| 蛋糕体系 | 海绵/戚风/芝士蛋糕工艺 | 黑森林蛋糕、纽约重芝士 |
| 创意饼干 | 面团塑形与风味调配 | 蔓越莓曲奇、立体造型饼干 |
每日课程采用3+2模式：3小时实操训练配合2小时理论解析，重点强化烤箱温控、原料配比、成品装饰三大技术难点。
课程包含EHS国际烘焙师认证考试，考核分为理论笔试（原料知识、食品安全）与实操测试（限时完成指定品类制作），通过者将获得全球通用的职业资格证书。
