• 学校开遍全国学习有保障
  • 业界精英教学团队技术有保障
  • 毕业学员数量众多品牌有保障,已成功帮助众多学员创业致富

400-888-4849

河南烩面培训

河南烩面培训

授课机构: 佛山食为先小吃实训

上课地点: 南海分校

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

河南烩面培训课程详情

河南烩面制作教学

核心教学价值解析

掌握河南烩面制作精髓需突破三大技术难点:骨汤熬制火候控制、扯面手法训练、调料配比精准度。本课程特别设计分阶训练模块,通过量化教学指标帮助学员在5-7天内建立标准化操作流程。

技术要点分解

教学模块 训练重点 达标标准
汤底制备 骨料选择与预处理 汤色乳白无腥味
面坯制作 醒面时间控制 延展度达1.5米
调料配方 香料配比精准度 误差率<0.5%

课程特色说明

区别于传统师徒制教学,本培训采用模块化课程设计,每个技术环节配备量化考核指标。学员每日需完成三项核心技能训练,通过实时数据反馈调整操作细节,确保技术掌握稳定性。

教学保障体系

  • 原料采购清单:提供全国可溯源的食材供应商名录
  • 设备选型指导:根据店面规模推荐性价比设备方案
  • 品控手册:包含温度控制表与标准化操作流程图

常见问题应对策略

汤底浑浊处理方案:

通过预煮去血沫、控制火候在95℃微沸状态、定时撇除浮油等三步骤,确保骨汤清澈醇厚。教学过程中配置电子温度计辅助监控,培养学员精准控温能力。

教学进度安排

实训采取阶梯式推进模式,前两日重点攻克汤底与面坯制备技术,第三日起进行完整流程操作训练,第五日开展模拟营业考核。每日训练时长约6小时,包含2小时理论解析与4小时实操训练。