掌握地道衡阳鱼粉制作工艺需要经过系统性技术训练，本课程面向餐饮创业者与美食爱好者，重点传授三大核心技术模块：
| 汤底熬制模块 | 活鱼现杀处理/黄金配比秘方/文火慢炖工艺 |
| 调味制作模块 | 红油炼制技术/秘制腌料配方/酸菜发酵工艺 |
| 运营支持模块 | 设备选型指导/成本控制方案/店铺选址策略 |
区别于传统餐饮培训的单一技术传授，本课程在鱼粉制作技术教学基础上，特别强化以下特色教学环节：
精选3-4斤鲜活鲢鱼，采用分段式熬制工艺：鱼头鱼骨先行煎制激发香气，鱼肉进行30分钟低温嫩化处理，配合26味天然香料配比，经过4小时文火慢炖形成乳白色浓汤。
独家研发的复合调味体系包含：采用贵州灯笼椒炼制的红油，经72小时发酵的酸菜，以及包含8种香辛料的秘制腌鱼粉，形成层次分明的味觉体验。
为技术传承的完整性，课程设置多重教学保障机制：
注：课程采用小班制教学模式，每日实操训练时长不低于6小时，学员可自由选择上午段（08:30-12:00）或下午段（14:00-18:00）进行学习，技术掌握标准以独立完成门店出品要求为准。
