冷锅串串香作为川渝饮食文化的代表品类，其制作工艺讲究底料炒制与食材处理的完美结合。本培训课程专为餐饮创业者设计，重点传授三大核心技术体系：
系统讲解二十余种香料的鉴别与配比，现场演示牛油底料的炒制全过程，重点解析油温控制、下料顺序、香味激发等关键技术节点。
涵盖牛肉、郡肝、毛肚等荤料的腌制技巧，以及土豆、莴笋等素菜的切配标准，确保食材入味均匀且保持口感。
传授经典干碟、油碟、藤椒碟等六种味型的调制方法，解析不同味型适配的消费场景与客群需求。
采用「理论讲解+示范演示+学员实操」三维教学法，每项技术均安排独立操作台进行强化训练。
每日8小时强化训练，包含2小时理论课程、3小时实操训练、2小时作品品评、1小时问题复盘。
技术迭代：课程每季度更新底料配方，及时引入市场流行味型
设备支持：培训中心提供专业炒料设备供学员实操使用
原料采购：结业时可获取核心香料供应商名录
