在烘焙行业中，广式月饼因其独特的制作工艺备受关注。食尚香培训课程重点突破饼皮延展性与馅料粘合度的技术难点，通过科学配比实现皮馅完美融合。教学过程中强调温度控制对饼皮光泽度的影响，传授防止馅料渗油的独家技巧。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 饼皮制作 | 糖浆浓度控制、枧水配比、醒面时长把握 |
| 馅料调配 | 莲蓉炒制火候、果仁配比方案、防腐处理 |
| 成型工艺 | 包馅手法、模具使用技巧、刷蛋液方式 |
培训采取分阶段达标制教学，每个技术节点设置明确考核标准。学员在教师指导下进行原料称量、和面、包馅等完整流程操作，重点环节采用慢动作分解演示。针对常见问题如饼皮开裂、花纹模糊等现象设置专项纠正训练。
结业学员可获得《广式月饼制作技术手册》电子版，包含30种经典配方参数。定期举办校友交流会，分享最新行业趋势与设备更新信息。优秀学员可获推荐至合作企业实习，接触月饼批量化生产技术。
