传承百年的公婆饼制作技艺正通过系统化教学实现标准化输出,食尚香培训中心将传统工艺与现代餐饮管理相结合,学员不仅能掌握核心配方,更能获得店铺选址、设备采购等创业指导。
教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
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基础发酵 | 老面培育与温度控制 | 面团延展性测试 |
馅料调制 | 十三香配比与锁鲜技术 | 调味料精准称量 |
成型烙制 | 双面煎烙火候控制 | 电饼铛温度调节 |
采用分阶段进阶教学法,首日重点掌握基础面团制作,次日深化馅料调制技巧,第三日进行全流程模拟操作。教学过程中穿插食品安全规范讲解,确保学员同时具备技术能力和合规意识。