慕斯蛋糕作为法式甜点的代表品类，其制作工艺讲究温度把控与原料配比。在广州慕斯蛋糕培训班教学中，重点指导学员掌握吉利丁用量与奶制品融合的黄金比例，通过实操训练使慕斯体达到理想的Q弹口感。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 吉利丁特性解析、动物性与植物性奶油区别 |
| 配方研发 | 甜度平衡公式、风味物质搭配原则 |
| 造型设计 | 淋面技巧、巧克力插件制作、立体造型定型 |
| 设备操作 | 均质机使用、模具脱模技巧 |
| 品控标准 | 质地检测方法、保存温度控制 |
培训采用三阶段渐进式教学法：首周进行原料基础认知与简单配方复刻，第二周开展创意造型设计与复合口味研发，最终阶段完成商业级产品出品标准训练。教学过程中配置双讲师指导，主讲师负责技术演示，辅讲师进行实操纠错。
针对学员常遇到的慕斯体结晶、脱模破损等问题，课程特别设置12个专项训练单元。通过控制变量实验法，让学员直观了解温度波动对成品的影响，掌握补救性操作技巧。
配备德国进口均质机、法国原装慕斯模具等专业设备
提供法芙娜巧克力、铁塔奶油等指定练习材料
