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惠州淮南牛肉汤培训班

惠州淮南牛肉汤培训班

授课机构： 惠州食为先小吃

上课地点： 惠阳校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4849

惠州淮南牛肉汤培训班课程详情

淮南牛肉汤实体店实拍
学员实操教学现场实拍

课程核心价值

  • ✓ 百年宫廷配方传承
  • ✓ 现代标准化操作流程
  • ✓ 原料供应链管理教学
  • ✓ 成本控制与利润分析

技术传承体系

源自乾隆年间御膳高官张政的秘制配方，经过十二代传人改良，形成适合现代餐饮市场的标准化制作工艺。教学过程中着重讲解江淮黄牛的选择标准，现场演示牛骨预处理的三步去腥法。

技术模块 教学要点
高汤熬制 牛骨与水的黄金比例、火候三阶段控制法、24小时保鲜技术
红油制作 淮椒品种筛选、低温萃取工艺、香气锁存技巧
食材处理 牛肉分切标准、配菜预处理流程、食材周转管理

教学实施流程

  1. 1 原料认知与采购：现场比对不同产地调料的品质差异，掌握供应商筛选标准
  2. 2 核心技术实操：每日新鲜牛骨现场处理，学员分阶段记录熬汤参数
  3. 3 产品标准化测试：通过电子称量工具确保配比精确度，建立操作SOP手册

特别教学服务

学员结业后享受三项持续支持：季度新品技术更新、远程开店指导、原料采购渠道共享。针对创业学员提供店面设计模板库，包含三种主流装修风格的物料包。

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