正宗桂林米粉核心技术解析
惠州煌旗小吃培训机构推出的米粉技术课程，深度解析桂林米粉制作四大核心模块。课程采用小班制教学，确保每位学员都能掌握从选材到出品的完整工艺流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
| 汤底熬制 | 牛骨老汤秘方/药材配比 | 30% |
| 卤水调制 | 香料配比/火候控制 | 25% |
| 配料制作 | 脆皮锅烧/酸笋腌制 | 20% |
| 成品组装 | 汤粉比例/温度控制 | 25% |
技术教学体系详解
课程设置遵循餐饮行业标准，分阶段实施教学计划：
原料认知阶段
- 系统讲解米粉选品标准
- 演示牛肉部位选择技巧
- 分析香料品质鉴别方法
核心工艺阶段
- 现场演示汤底十二小时熬制工艺
- 分解卤水制作温度控制曲线
- 指导红油炼制色泽控制技巧
创业支持体系
教学团队提供全流程创业指导：
- 选址评估：分析商圈流量特征
- 设备配置：优化厨房动线设计
- 运营指导：制定标准化操作手册
- 成本控制：建立原料采购渠道
教学模式优势
采用"理论讲解-示范教学-独立操作-成果评估"四步教学法：
- 专业讲师现场分解技术难点
- 学员在指导下完成全流程操作
- 每日制作成果进行综合评分
- 针对薄弱环节制定强化计划
