在岭南美食之都惠州，食为先小吃培训机构深耕面食技艺传承领域。课程采用模块化教学体系，涵盖基础原料处理到开店运营指导全流程，特别强化实操训练环节。
| 教学模块 | 核心技术 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 调味系统 | 秘制红油/骨汤熬制 | 6课时 |
| 浇头制作 | 牛腩/肥肠/排骨处理 | 8课时 |
| 面食品类 | 12种经典面食实操 | 10课时 |
课程采用三阶教学法：阶段重点攻克调味系统制作，学员需独立完成红油炼制与骨汤熬制；第二阶段进行浇头制作专项训练，掌握肉类预处理与风味调配；第三阶段进入综合实操，完成从和面到装碗的全流程标准化操作。
课程设置充分考虑学员实操需求，教学场地配置专业商用设备。针对零基础学员特别增设原料认知课程，帮助学员快速掌握面粉选择、调料配比等基础技能。
学员完成标准化培训后，可独立完成单日200碗面的出品要求，掌握应对不同客流时段的产能调节技巧。
