掌握地道烤羊排技术需从选材环节开始把关。教学过程中重点传授羊排部位甄选技巧，通过观察肉质纹理与脂肪分布判断新鲜程度。学员将系统学习二十余种香料的科学配比方法，了解不同地域风味调料的调制规律。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 筋膜处理技巧/血水去除方法/低温腌制工艺 |
| 调味系统 | 核心香料组合/风味层次构建/酱料熬制火候 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制/翻面时间掌控/焦香度调节 |
培训采用分阶段渐进式教学法，首日着重原料认知与基础处理，次日进行调料配比实操，第三日进入完整工艺流程演练。教学现场配备商用级烧烤设备，还原真实餐饮后厨工作场景。
实行小班制教学模式，确保每位学员获得充足实操机会。课程结束后提供三个月技术咨询支持，定期举办校友技术交流会，帮助创业者持续优化产品线。
