在餐饮创业浪潮中，掌握核心制作工艺是成功关键。本课程聚焦台湾夜市人气美食，系统传授从原料处理到成品包装的全流程技术。
· 原料配比标准化
精确到克数的米水比例控制，确保出品稳定性
· 全天候实操训练
教学厨房24小时开放，强化肌肉记忆训练
· 成本控制教学
传授原料采购渠道与损耗控制技巧
· 设备选型指导
根据经营规模推荐适宜厨具设备
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 米饭处理 | 糯米浸泡时长控制、蒸煮火候调节、保温技巧 |
| 配料制作 | 肉松炒制工艺、油条酥脆度保持、酱料调配比例 |
| 成型包装 | 海苔预处理方法、定型工具使用、防粘连技巧 |
课程设置基础班（5天）与强化班（8天）两种选择。基础班学员可掌握标准出品流程，强化班增设创新馅料开发与门店运营指导模块。
采用阶段考核制度，每个教学模块设置实操测试，未达标者免费重修。结业学员可获赠《台湾小吃标准化操作手册》电子版。
