本培训课程深度解析传统煎饺制作工艺，教学模块包含面皮擀制、馅料配制、包制手法、火候控制四大核心技术单元。教学过程中采用分阶段达标考核机制，确保每位学员完全掌握各环节操作要点。
| 技术单元 | 教学重点 |
|---|---|
| 面皮制作 | 面粉配比、揉面技巧、厚度控制 |
| 馅料调制 | 食材选择、调味比例、锁水技巧 |
| 成型工艺 | 包制手法、褶皱控制、造型标准 |
教学全程采用原料实操作业模式，学员在专用操作台进行从称量配料到成品煎制的完整流程演练。指导教师现场进行作业批改，针对成型度、上色均匀度等关键指标进行专项指导。
课程包含餐饮店运营专项辅导模块，涵盖设备选型指导、原料采购渠道、成本控制方法等实用内容。结业学员可获赠标准化操作手册及配方数据库，助力快速开展餐饮创业项目。
实行小班制授课模式，每班次不超过8名学员，配置专职辅导教师。建立学员技能档案，实施阶段考核制度，未达标环节安排专项强化训练，确保教学效果可验证。
