针对酒店餐饮行业人才需求特点，本课程着重培养学员三大核心能力：烘焙产品研发能力、餐饮服务标准化操作能力、宴会统筹执行能力。课程体系包含超过1200课时的实操训练，特别设置星级酒店轮岗实习环节。
| 教学模块 | 课程重点 | 技能认证 |
|---|---|---|
| 烘焙西点 | 法式面包发酵工艺、可颂开酥技法 | SCA烘焙中级认证 |
| 咖啡调制 | 意式浓缩萃取参数控制、拉花艺术 | Q-Grader杯测师认证 |
| 宴会服务 | 主题宴会设计、服务流程标准化 | 酒店服务管理师 |
学年重点夯实烘焙基础技能，完成面包房标准产品制作体系；第二学年深化咖啡调制与甜品研发能力；第三学年进入宴会服务管理与成本控制高阶课程，期间安排四次行业交流考察。
