在东亚美食版图中，和食的精致美学与韩餐的浓烈风味交相辉映。本课程深度解析两大料理体系的精髓，从关东煮出汁的黄金配比到济州岛辣酱的发酵秘方，学员将在明火灶台间掌握跨越国界的烹饪智慧。
| 等级 | 核心技艺 | 代表菜品 |
|---|---|---|
| 匠人入门 | 基础刀工/高汤调制 | 江户酸甜鸡翼/辣酱煎软鸡块 |
| 精进之道 | 寿司工艺/烧烤技法 | 大虾握寿司/经典香辣烤五花肉 |
| 料理大师 | 刺身拼盘/宴会设计 | 三文鱼刺身/冷餐酒会设计 |
从北海道昆布的甄选到韩国青阳辣椒的发酵，系统掌握核心原料的处理哲学。课程包含24课时专项训练，重点突破天妇罗面衣配比、泡菜乳酸菌培养等技术难点。
和食漆器的摆盘韵律与韩式铜器的温度保持技巧同步教学，学员将完成12组主题餐盘设计，掌握食物摄影的黄金构图法则。
餐饮名店主厨: 合作企业涵盖米其林餐厅及五星级酒店，毕业生平均起薪8500元
创业支持体系: 提供从店面设计到供应链管理的全流程指导，校友成功开设料理店127家
