本教育项目采用技能实训与学历教育并行的培养机制，通过五年系统性学习周期，学员既能掌握日式出汁调制、韩式泡菜发酵等传统工艺，又可系统学习餐饮成本核算、宴会设计等管理课程。
| 技能等级课程模块 | |
| 初级阶段 | 海出汁/鸡出汁制备技术、天妇罗炸制工艺、韩式泡菜制作基础 |
| 中级阶段 | 寿司醋调配、刺身拼盘设计、石锅拌饭标准化流程 |
| 高级阶段 | 怀石料理摆盘艺术、韩定食套餐设计、分子料理技术应用 |
| 技师阶段 | 和牛熟成处理、米其林摆盘技法、餐饮空间设计 |
课程配备标准化示范厨房与多媒体理论教室，采用日本进口调理器具与韩国传统陶锅教具。每周设置主题实训日，进行包括关东煮专项、韩式烤肉特训等主题强化训练。
课程设置职业素养培育模块，包含米其林餐厅见习、跨国餐饮企业实习等实践环节。毕业生可胜任星级酒店料理长、餐饮品牌研发总监等岗位，优秀学员可获得海外研修机会。
实行小班制师徒教学模式，配置具有十年以上行业经验的专职教师团队。建立标准化菜品数据库，对200+道经典菜式进行流程分解教学，确保技艺传承的准确性。
