粤菜作为中国八大菜系代表，在海外餐饮市场占有率超过60%。本课程针对餐饮行业人才需求，设置阶梯式教学模块，从基础刀工到宴会制作系统培养专业厨师。课程包含广州菜、潮州菜、东江客家菜三大分支的经典技法，特别强化时令食材运用与菜品创新思维训练。
| 教学阶段 | 核心技术 | 经典菜品 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 刀工训练/火候控制/基础酱汁 | 干炒牛河、豉汁蒸排骨 |
| 技能提升期 | 复合调味/造型工艺/宴会设计 | 松子鱼、佛跳墙 |
| 创新实践期 | 分子料理/融合创新/成本控制 | 低温慢煮东星斑 |
采用3+3教学模式（3个月在校实训+3个月企业实习），每日4小时灶台实操。配备专业智能教学系统，学员可通过终端设备回看操作细节，实时分析火候控制数据。课程包含20个特色教学模块：
完成学业可考取国家三级（高级）中式烹调师职业资格证书，合作企业覆盖粤港澳大湾区200+餐饮品牌。方向包括：五星级酒店中餐厨房、连锁餐饮企业研发中心、预制菜生产企业等。近年毕业生平均起薪达6500元/月，最高年薪突破15万元。
※ 报名材料：身份证件、学历证明、健康证
※ 开课时间：每月5日/20日滚动开班
※ 设备保障：每人独立操作台配置德国双立人刀具套装
