在广州这座美食之都，掌握特色冷饮制作技术已成为创业新趋势。本课程系统传授从原料甄别到成品呈现的全流程工艺，重点突破口味调配与设备操作两大技术难点。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料工艺 | 乳脂含量检测、糖度平衡、稳定剂应用 |
| 设备操作 | 凝冻机参数调节、硬化柜温度控制 |
| 风味创新 | 果酱融合技巧、坚果颗粒添加策略 |
实训环节采用分阶递进模式，学员在专用操作间完成设备调试、原料称量、凝冻制作等关键步骤。教师现场指导膨化率控制、结晶处理等专业技术细节。
采用五步教学法：理论讲解→教师演示→学员复现→问题修正→独立操作。每个技术节点设置考核标准，确保学员掌握奶浆调配精度误差不超过2%，凝冻膨胀率稳定在30-40%区间。
