本培训项目专注传统广式面点工艺创新，课程设计涵盖三大技术模块：基础面点制作、特色产品研发、门店运营管理。教学采用分阶段渐进式训练，确保学员系统掌握叉烧包、奶黄包等八大核心产品的全套制作流程。
| 技术维度 | 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|---|
| 发酵技术 | 自然老面发酵 | 复合型酵母配比 |
| 馅料配方 | 传统糖油比例 | 健康改良配方 |
课程特别强化季节性原料配比技术，针对不同气候条件制定精准的温控方案，确保产品品质稳定性。学员将掌握从原料采购鉴别到成品包装的全链条技术要点。
师资团队：30人技术研发组
教学周期：弹性学时制度
设备配置：工业级实训设备
