源自岭南地区的特色仙草制品，经过专业研发团队改良，形成标准化制作流程。本培训重点解析黑凉粉的三大核心技术：仙草原液萃取、淀粉糊化控制、定型工艺优化。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 仙草筛选与清洗 | 2课时 |
| 熬制工艺 | 温度控制与搅拌技巧 | 4课时 |
| 成品定型 | 凝固剂配比调整 | 3课时 |
教学过程中着重演示淀粉与水的黄金配比，通过现场实操让学员掌握判断糊化程度的技巧。特别设置常见问题解决环节，包括凝固不足、口感粗糙等实际经营中的技术难题处理。
培训现场配备独立操作台，原料按双倍标准配置，确保每位学员有充足练习机会。教学采用分步录像回放系统，重点步骤可反复观摩学习。
结业学员可获得《标准化操作手册》，包含原料采购渠道、成本核算模板、设备维护指南等实用资料。定期举办学员交流会，分享市场动态与产品创新方案。
