源自香港的芒果班戟制作技艺，经十年市场验证已成为甜品界的经典之作。作为专业培训机构，我们完整保留港式班戟的工艺精髓，同时结合内地市场特点进行创新改良。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 芒果品种鉴别/储存方法 | 15% |
| 饼皮制作 | 火候控制/厚薄均匀技巧 | 30% |
| 奶油处理 | 打发程度/稳定性控制 | 25% |
采用五段式教学法：理论讲解→教师示范→学员实操→成果点评→问题复盘。每个技术节点设置专项训练，确保制作流程的每个环节都达到专业标准。
课程设置专项提升环节，包括异常情况处理（如面糊结块补救）、产品创新研发（多种水果搭配方案）、出品效率优化（批量制作技巧）等进阶内容。
