本培训项目设置4天强化课程，涵盖设备认知到成品创作全流程，特别强化巧克力装饰与慕斯造型技术。课程采用每日8小时强化训练模式，确保学员掌握裱花、淋面等关键工艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 设备操作/原料特性 | 成本核算演练 |
| 蛋糕胚制作 | 威风胚/巧克力胚 | 胚底稳定性训练 |
| 巧克力工艺 | 温度控制/造型技巧 | 生肖造型制作 |
巧克力造型模块重点解析十二生肖模具使用技巧，通过温度曲线控制实现理想的光泽度。镜面淋面课程包含三种以上配方调试，教授如何根据环境湿度调整糖浆比例。
实训车间配置进口巧克力恒温机，每日提供新鲜原料。课程结束后赠送配方手册，包含30种装饰方案参考。学员可永久享受技术咨询服务，门店装修阶段提供动线规划建议。
每日课程分为理论讲解（1.5小时）与实操训练（6.5小时），最后半日进行作品考核。结业学员可获得操作视频资源库访问权限，方便后续技术巩固提升。
