料理艺术的双重奏
源自东瀛的料理美学强调食材本味，从出汁调制到刺身处理体现极致匠心；朝鲜半岛的饮食智慧则擅长发酵工艺，泡菜文化与烤肉技艺享誉全球。本课程深度解析两大料理体系的专业技术，培养符合现代餐饮市场需求的复合型人才。
课程核心优势
- ') no-repeat left center; padding-left:25px; margin-bottom:10px;">三重认证体系：结业证书+国家职业资格+企业推荐信
- ') no-repeat left center; padding-left:25px; margin-bottom:10px;">设备配置标准：1:1还原日式料理亭与韩餐厨房
- ') no-repeat left center; padding-left:25px;">保障：合作企业包含米其林推荐餐厅及五星级酒店
阶段式课程体系
基础技法奠基（1-2月）
| 初级实操模块 |
| 海出汁黄金配比 | 沙鲇鱼结清汤 | 天妇罗面衣控制 | 韩式泡菜发酵 | 石锅温度掌控 |
专项技能提升（3-4月）
| 中级强化模块 |
| 寿司醋精准调配 | 刺身刀具养护 | 韩式酱料熬制 | 铁板烧火候控制 | 发酵食品质检 |
职业发展通道
方向选择
- ▶ 日料厨师长方向
- ▶ 韩餐研发主厨
- ▶ 复合餐厅创业者
- ▶ 食品加工技术顾问
教学实施规范
每日设置晨间理论课（09:00-10:30）与下午实操课（14:00-17:00），每周安排企业参访或大师讲座。考核体系包含阶段测试（40%）、作品呈现（30%）和职业素养（30%）三大维度。
设备配置标准
- ✔ 日本原装刺身刀具组
- ✔ 韩国石锅定制系列
- ✔ 专业级发酵控温设备
- ✔ 工业级排风系统
