源自欧洲烘焙工艺体系的西式面点课程，聚焦现代烘焙行业实际需求。课程涵盖面粉处理技术、发酵控制原理、装饰艺术等三大知识模块，着重培养学员独立研发与标准化生产能力。
| 初级课程技术要点 | ||||
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| 甜咸餐包系列 | 造型面包技法 | 油炸类制品 | 传统酥点制作 | 基础发酵控制 |
| 椰香卷 | 辫型 | 炸糖环 | 老婆饼 | 温度调控 |
| 中级课程技术升级 | ||||
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| 欧式面包系列 | 艺术造型饼干 | 蛋糕裱花 | 慕斯制作 | 巧克力工艺 |
| 牛角包 | 冰花蝴蝶酥 | 瑞士卷 | 果冻布丁 | 装饰插件 |
课程采用小班循环授课模式，配备具有十年以上行业经验的专职教师。教学区设置原料实验室与标准化后厨，每日提供新鲜原料供学员实操使用。
