奥力威亚大师将二十年从业经验浓缩为系统教学模块，课程设置突出三大特色：经典配方传承、现代工艺融合、实操能力强化。教学过程中同步讲解法国甜品文化发展脉络，使学员在掌握技艺的同时理解甜点艺术内涵。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 挞类制作工艺 | 涵盖法式布鲁耶尔杏仁洋梨挞、绿柠檬挞等经典款型，重点教授挞皮酥脆度控制、内馅调配黄金比例 |
| 慕斯与泡芙 | 解析巧克力榛子慕斯空气感营造技巧，异国水果泡芙的造型美学原理 |
| 冷冻甜点系列 | 香草冰淇淋晶体控制、香槟雪葩风味平衡等关键技术突破 |
| 盘式甜点设计 | 火烧樱桃的焦糖化处理、巧克力熔岩蛋糕的热力学控制等餐厅级技法 |
| 巧克力工艺 | 松露巧克力结晶控制、法式焦糖火候掌握等专业技巧 |
课程采用欧洲进口设备与原料，配备1:5的师生操作比。奥力威亚大师现场演示关键工序，学员在专用操作台进行全流程实操，每款产品至少完成三次完整制作周期。
结业学员可获得奥力威亚大师签名的技术手册，包含30个经典配方参数表。优秀学员作品将获得大师亲自点评，并有机会参与年度甜点作品展。
