| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础技术模块 | 咖啡机制作/品鉴/设备维护 | 68% |
| 门店运营模块 | 选址/证照/人员管理 | 72% |
| 创意研发模块 | 特调饮品/季节性产品开发 | 85% |
课程初期重点突破意式浓缩咖啡制作技术，通过参数调节掌握萃取流速控制。中级阶段系统训练牛奶打发技巧，实现心形、树叶等五种基础拉花图案的稳定出品。最终阶段着重单品咖啡的冲煮手法，包括虹吸壶与冰滴设备的专业操作。
课程采用"3+5+5"进阶模式：前三日夯实咖啡制作基础，中间五日强化门店运营能力，最后五日专注创意饮品研发。每日课程包含2小时理论讲解与4小时实操训练，晚间安排设备维护专项练习。
采用双师教学模式，由SCA认证导师负责技术指导，连锁品牌运营总监传授管理经验。课程包含三次模拟开店演练，学员需完成从产品定价到服务流程设计的全套方案。
