作为岭南甜品代表作的制作技艺传承，本培训课程深度解析双皮奶百年工艺精髓。课程体系涵盖传统配方改良、现代设备运用、门店运营管理等实用模块，特别适合计划在广式甜品领域发展的创业者。
| 教学模块 | 内容要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 奶皮形成原理、原料筛选标准 | 40% |
| 品类拓展 | 8大经典口味调配技巧 | 35% |
| 品控管理 | 成品保存与口感优化 | 25% |
实训过程采用分阶突破教学法，首阶段重点攻克奶皮成型关键技术，通过温度控制实验让学员直观理解蛋白质变性原理。第二阶段进行口味创新训练，学员可自由搭配当季水果与养生食材。结业阶段设置模拟开店考核，涵盖产品标准化制作与基础成本核算。
注：课程全程在符合餐饮卫生标准的实操教室进行，学员需自备厨师服及基础用具。结业后可获广式甜品制作专项证书，享受终身技术指导服务。
