广州糖不甩培训班

传统甜品技艺传承

作为广式甜品的经典代表，糖不甩的制作讲究糯米面团的揉制力度与糖浆熬煮火候的精准把控。本培训课程深度解析传统配方改良工艺，重点传授三大核心技术：花生芝麻馅料的黄金配比、糖色渐变控制技巧、糯米团韧性保持秘诀。

课程模块对比分析

核心技术分解教学

糯米粉与粘米粉的精确配比直接影响面团口感，课程中将使用电子秤进行精准称量演示。糖浆熬制环节重点讲解温度曲线控制，学员可通过糖浆挂旗状态判断浓度。

核心教学单元

• • 花生碎焙炒香气激发技巧
• • 糖浆翻砂现象预防方案
• • 糯米团冷却回温处理

教学实施要点

课程采用分阶段达标考核制度，每个技术模块设置专项测试：

1. 基础阶段：原材料辨识与预处理
2. 进阶阶段：关键工序实操演练
3. 综合阶段：成品出品标准把控

教学现场配备专业电磁炉、不粘锅等设备，学员可独立操作完整工作动线。教师团队均具有十年以上粤式茶点制作经验，曾服务多家知名餐饮企业产品研发。

学员成长路径

课程结束后，学员可获得三大核心能力：传统配方改良能力、标准化生产控制能力、特色产品研发能力。往期学员成功案例显示，结业后独立开店者平均3个月即可实现盈亏平衡。

学员实操环节采用"观察-模仿-创新"三阶训练法，首周重点掌握基础工艺，次周进行风味创新实验，结业前完成特色产品设计。