在餐饮创业热潮中，抄手作为受众广泛的中式快餐品类，正成为众多创业者的首选。本培训课程专为餐饮创业者打造，采用标准化操作流程教学，确保学员掌握市场主流产品制作工艺。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 面皮制作 | 面粉配比、揉面手法、厚度控制、保存方法 |
| 馅料调制 | 肉类处理、调味比例、蔬菜搭配、锁鲜技巧 |
| 汤底熬制 | 骨汤炖煮、调味层次、浓度控制、保温方式 |
采用「三现教学法」：
1. 原料现场处理演示
2. 工艺分步骤现场教学
3. 学员实操现场指导
提供《开店筹备手册》含：
- 成本核算表
- 物料采购清单
- 门店运营方案
- 产品定价策略
采用「五步教学法」确保学习效果：
① 理论讲解→② 教师示范→③ 学员复刻→
④ 问题修正→⑤ 独立出品
学习期间不限材料消耗，直至完全掌握核心技术
