掌握豆腐脑制作技术已成为早餐创业的热门选择。在东莞地区,具备正宗风味的豆腐脑制作工艺尤其受到市场欢迎。本课程针对创业需求,系统梳理从原料选择到成品出餐的全流程技术要点。
技术模块 | 关键技术点 | 教学方式 |
---|---|---|
原料制备 | 黄豆品种筛选标准 豆粉研磨细度控制 | 理论+演示 |
豆浆处理 | 水质硬度调节 漏渣工艺参数 | |
成型工艺 | 点卤温度控制 凝固剂配比方案 | |
成品定型 | 老嫩度控制技巧 调味料配方体系 | 实操指导 |
课程采用分阶考核制度,每个技术模块设置明确掌握标准。教学现场配备专业检测仪器,学员可实时监控豆浆浓度、温度等关键参数,培养精准的工艺把控能力。
实操环节配置商用级设备,模拟真实餐饮后厨环境。教学团队包含从业15年以上的老师傅,现场演示传统手法与现代工艺的融合应用。
▪ 全套工艺流程标准化操作手册
▪ 原料采购渠道指导清单
▪ 设备选购参数对照表
▪ 区域市场运营指导方案