本专项培训面向计划开设健康早餐店、社区面点坊的创业者，系统传授现代杂粮包制作技术体系。课程涵盖从原料选择到成品包装的全流程工艺，重点强化学员独立操作能力。
| 教学单元 | 关键技术点 |
|---|---|
| 面团处理 | 多谷物配比技巧｜活性酵母使用｜温控发酵法 |
| 馅料制作 | 膳食纤维保留｜低糖配方设计｜风味调和技巧 |
| 成型工艺 | 8种褶纹技法｜定量分坯操作｜造型定型要点 |
采用分段式渐进教学法，每个技术节点设置专项训练单元。教学现场配备商用级蒸制设备，学员可掌握不同规格蒸柜的操作差异。
建立「原料-加工-成品」全流程品控意识，重点培养学员独立解决生产中实际问题的能力，结业前需通过标准化出品考核。
