| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 原料体系 | 面粉品类鉴别/酵母活化技巧/食用色素安全标准 |
| 造型工艺 | 花瓣层次处理/蒸制火候控制/成品定型方法 |
| 品控管理 | 发酵状态判断/成品保鲜技术/标准化生产流程 |
课程深入讲解高筋粉与中筋粉的特性差异，传授酵母活性检测的三种实用方法。重点解析天然色素提取技术，包括玫瑰花粉处理工艺和果蔬色素调配比例。
覆盖基础发酵、中间醒发、最终发酵三阶段管理，通过温湿度计实操掌握环境调控要点。特别设置异常发酵案例分析，提升学员问题解决能力。
从基础揉面手法到复杂花瓣造型分步教学，采用渐进式训练模式。设置造型评分环节，通过师生互评提升学员作品的市场竞争力。
课程采用分阶考核制度，设置原料鉴别、面团处理、成品制作三大考核节点。配备商用级蒸制设备，模拟真实店铺操作环境。结业前进行开店沙盘演练，涵盖成本核算、定价策略、促销方案设计等实战内容。
重点讲解压面机安全操作规范、蒸箱温度校准方法、冷藏设备使用注意事项。通过设备故障模拟训练，强化学员应急处理能力。
结业学员可获赠原料采购清单及供应商评估指南，定期更新行业技术动态。建立学员交流社群，提供产品升级指导及店铺运营咨询等持续服务。
