理论板块 | 实操重点 |
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原料鉴别与储存 | 现场原料挑选示范 |
酱料黄金配比 | 秘制肉酱熬制实操 |
附加产品教学 | 凉面凉皮组合教学 |
成本构成 | 单价 |
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碱水面(100g) | ¥0.66 |
秘制芝麻酱 | ¥0.61 |
包装耗材 | ¥0.08 |
日均200碗预估利润:¥7223-13423/月
工业区早餐时段:客单价稳定,需求量大
商业区午市场景:套餐组合提升客单价
社区店经营模式:建立固定客群复购率
● 酱料熬制温度曲线实时监控教学
● 出餐速度专项训练(3分钟/份)
● 店铺动线设计沙盘推演