采用分阶段进阶教学法，首日重点突破卤水熬制技术，次日专项训练米粉成型工艺。配置标准化操作手册，记录关键参数控制要点。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/设备操作规范 |
| 配方实训 | 卤水配比调整/高汤保存技术 |
提供客流量测算工具包，包含商圈评估表与竞争分析模板，指导合理租金区间测算。
详解原料批量采购渠道，建立损耗监控机制，配置标准化出餐成本核算表。
参照近三年学员数据，标准店型（30㎡）单店日均客单量稳定在120-150份，毛利率维持在58-63%区间。典型回本周期6-8个月，成熟店面月净利润可达1.8-2.5万元。
