在餐饮行业竞争激烈的市场环境下，掌握特色面食制作技术已成为创业者突围的关键。本培训课程针对刀削面这一经典面食品类，设置系统化的技术传授体系。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 黄金水粉比例调试 揉面力度控制 | 面团延展性达标 醒发时间把控 |
| 削面工艺 | 刀具角度调整 削面节奏控制 | 面条厚度均匀 出条率95%以上 |
采用分阶式训练体系，首日进行原料认知与工具使用培训，次日即开始实操训练。教学过程中配备标准化操作流程视频，辅助学员巩固技术要点。
