掌握重庆烤鱼培训的核心技法从香料运用开始，课程重点解析天然香料配比与红油熬制工艺。学员将系统学习杀鱼去腥的十二道处理工序，包含鱼鳃清理、腹膜处理等专业技巧。
| 技术要点 | 教学深度 |
|---|---|
| 秘制鲜香膏炒制 | 温度控制与香料配比 |
| 炭火烤制工艺 | 火候把控与翻烤技巧 |
以2斤草鱼为例，详细拆解成本构成：活鱼采购11-12元，辅料耗材8-10元，燃料成本2-3元。参照行业定价标准，单锅毛利可达28-45元，结合酒水销售可提升综合利润率。
| 日均客流量 | 15桌 |
| 客单价区间 | 100-250元 |
| 月营业额预估 | 8-12万元 |
采用三阶递进教学法：首日重点掌握基础刀工与腌制技法，次日深化调味料配比实训，结业前完成全流程模拟经营演练。教学团队均具备五年以上门店实操经验，确保技术传授与市场接轨。
