• 真诚扶持以创业为主的中小资本创业者
  • 为创业者开拓一条快速创业致富的道路
  • 煌旗目前设有上百种不同种类的小吃培训科目

400-888-4849

东莞桂花坛子鸡培训班

东莞桂花坛子鸡培训班

授课机构: 东莞煌旗小吃

上课地点: 虎门校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

东莞桂花坛子鸡培训班课程详情

实操教学现场

桂花坛子鸡作为岭南特色卤味,凭借独特的药膳配方和酥嫩口感持续走红餐饮市场。本培训课程深度解析产品制作全流程,特别强化开店实战指导模块,确保学员掌握从技术到运营的完整知识体系。

核心技术模块详解

教学阶段 核心内容
原料处理 活禽挑选标准、脏器清理技巧、肉质保鲜方法
卤制工艺 18味中药材配比、糖色炒制技巧、卤水浓度检测
火候控制 分部位卤制时长、上色均匀度把控、成品口感调试
开店指导 设备采购清单、门店动线设计、促销活动策划

教学模式创新点

  • ❶ 三阶段渐进教学:理论讲解→示范演示→独立实操
  • ❷ 原料损耗补贴:练习用材由教学基地承担70%
  • ❸ 终身技术咨询:毕业学员享配方升级服务

经营效益分析

按日均销售40只计算:

  • ▸ 单只成本:10.35元(含活鸡+辅料)
  • ▸ 成品售价:22.1元/只
  • ▸ 内脏附加收益:2元/套
  • ▸ 日均毛利:550元
  • ▸ 月均净利:≥10000元
  • ▸ 旺季收益增幅:30%-50%

课程增值服务

学员可获赠《卤味店标准化操作手册》电子版,包含库存管理表格、卫生检查清单、客户评价体系等12项实用工具。结业考核优秀者还可获得教学基地的物料采购渠道名录,涵盖性价比最高的28家供应商信息。