掌握地道烤生蚝技术已成为餐饮创业的热门选择。本培训课程针对生蚝烹饪全流程进行系统教学，从基础处理到风味调制均涵盖专业技法。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料筛选 | 新鲜度判断标准、产地特征识别、规格分类方法 |
| 预处理工艺 | 专业开蚝手法、贝类清洗规范、保鲜存储技巧 |
| 风味调制 | 黄金配比公式、蒜蓉炒制工艺、复合调味方案 |
教学过程中重点解析火候控制的三阶段法则：初始脱水阶段的猛火快烤、风味形成阶段的中火渗透、收汁阶段的小火保温。通过温度探针实时监测教学，确保学员掌握精准控温能力。
课程包含专业烤炉的安全操作培训，涵盖炭火制备、排烟系统使用、设备清洁保养等实用技能。针对夜市摆摊场景，特别增加移动烤炉的组装使用教学。
