本课程由拥有十年餐饮培训经验的煌旗机构研发，针对广东地区饮食特点优化配方，特别适合计划在珠三角地区开设特色小吃店的创业者。
| 教学阶段 | 重点内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉品质鉴别/配料比例控制/保鲜技术 | 准确识别20种常用原料 |
| 工艺掌握 | 面团发酵控制/温度调节技巧/成型手法 | 独立完成5种造型制作 |
| 设备操作 | 烘焙设备使用/清洁维护/故障处理 | 熟练操作3类主流设备 |
阶段进行原料特性讲解与设备认知，通过实物对比掌握优劣辨别方法。第二阶段重点训练面团发酵与成型工艺，现场纠正操作细节。第三阶段开展全流程模拟经营，包括备料、制作、出品全环节实操。
学员完成培训后，可获得电子版《开店操作手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计范例等实用工具。另提供三个月技术顾问服务，解决实际经营中的技术难题。
采用「三师共导」模式：技术讲师负责现场指导，品控专家把控成品质量，运营顾问提供商业建议。培训期间免费提供所有原料耗材，确保每位学员完成200个以上成品制作。
