| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 老面发酵技术/食材鉴别标准/温控管理 |
| 工艺掌握 | 面饼成型手法/火候控制技巧/成品定型 |
学员将经历三个进阶阶段：基础原料处理→完整流程跟做→独立出品检验。每个环节配备专项考核标准，确保达到商业出品要求。
| 单饼成本构成 | 1.2元（含包装） |
| 日均销售量 | 500-600个 |
| 月净利润 | 1.8万元 |
以10平米标准店铺为例，综合租金、水电、人工等支出，投资回收期约3-5个月。
采用「三阶四维」教学法：阶段夯实基础理论，第二阶段强化设备操作，第三阶段模拟真实经营场景。配套《标准化操作手册》与《常见问题处理指南》。
地方特色小吃消费年增长率保持在15%以上，早餐市场容量持续扩大。武大郎烧饼因其便携、实惠的特点，在写字楼聚集区、学校周边、交通枢纽等场景具有显著竞争优势。
