| 教学模块 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉鉴别/设备操作 | 精准选材能力 |
| 发酵工艺 | 温控技术/季节配方 | 稳定出品保障 |
① 酱料黄金配比：精准掌握咸甜鲜三味平衡，独家配方现场解密
② 分层起酥技巧：九层酥皮制作工艺，保持72小时酥脆口感
③ 智能温控方案：四季发酵参数调整，解决温差影响难题
原料预处理/设备调试/发酵观察
批量制作/品控检测/故障排除
成本核算/动线设计/营销实战
采用「三真」教学法：真实开店设备、真实营业场景、真实客户反馈。学员每日制作成品由专业品鉴团队进行盲测评分，确保达到市面优质产品标准。
设置专项应急训练：模拟设备故障、原料短缺等突发状况，培养学员现场应变能力。
