| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 玉米品种筛选/浸泡技巧/配料配比 | 掌握原料预处理标准 |
| 面点制作 | 和面配水比例/醒发控制/成型手法 | 独立完成饼胚制作 |
| 火候掌控 | 煎制温度/翻面时机/成色判断 | 精准把握烹饪节点 |
采用三阶渐进教学法：首日重点训练食材处理基本功，次日专项突破面点成型技术，第三日进行全流程综合实训。每阶段设置质量检测环节，确保学员每个技术节点达标。
针对学员常见问题如饼皮开裂、成型松散等情况，课程特别设置问题诊断环节。通过慢动作分解演示和错例分析，帮助学员快速掌握改良技巧。
