东莞红豆饼专项技能培训课程
课程核心教学模块解析
原料处理与配方研发
- 精选红豆品种的鉴别标准与采购要点
- 糖油配比黄金比例的多场景应用
- 红豆浸泡时长与蒸煮火候控制方案
- 延长馅料保质期的处理技巧
制作工艺全流程拆解
采用分阶段进阶教学法，从面糊稠度控制、模具温度把控到成品定型技巧，现场演示翻面时机判断与外观塑形秘诀。
- 面糊醒发时长与环境温度关系
- 煎制过程中油温曲线管理
- 成品冷却与包装防潮处理
教学模式创新亮点
采用小班轮训制教学，每日设置3个专项训练时段：
- 上午理论讲解配合视频分解
- 下午分小组实操训练
- 晚间个性化问题答疑
学员成长支持体系
- 原料采购渠道实地考察
- 设备选型配置建议方案
- 门店菜单设计指导
- 定价策略与促销方案
