| 教学阶段 | 关键技术要点 |
| 原料认知 | 面粉品类鉴别/酱料成分分析/薄脆制作标准 |
| 工艺掌握 | 面糊配比公式/摊饼手法训练/火候调节技巧 |
| 设备应用 | 鏊子温度控制/刮板使用规范/厨具保养要点 |
掌握煎饼果子制作需突破三大技术维度：从食材挑选到器具使用形成完整知识链，通过200分钟高强度实操训练建立标准化操作流程，重点解决酱料调配不均匀、面饼成型不完整等常见问题。
培训过程设置三个阶段进阶训练：初级重点掌握器具使用规范，中级强化出品稳定性控制，高级阶段进行客制化产品研发。每日成品由导师进行感官评定，确保学员掌握出品质量把控能力。
采用模块化教学体系，将复杂工艺拆解为12个可量化操作单元。配备标准化操作手册，重点标注温度控制、时间管理等关键参数，解决传统学徒制教学中的经验传承难题。
