作为香港街头美食的代表性存在，咖喱鱼蛋日均消耗量达百万级别。本培训课程深度还原地道制作工艺，重点培养学员三大核心能力：
教学员通过观察色泽、测试弹性等方式筛选优质鱼蛋原料，解析八角、桂皮等12种核心香料的搭配比例，特别指导不同季节食材保存技巧。
传授传统印度咖喱基底制作方法，重点讲解椰浆添加时机、辛香料炒制火候等影响风味的关键要素，学员可掌握3种以上风味调整方案。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础夯实 | 工具认知/安全操作规范/食材初加工 |
| 专项提升 | 咖喱熬制工艺/鱼蛋焖煮技巧/酱汁调配 |
| 实战模拟 | 完整制作流程/品控标准/问题诊断 |
教学现场配置专业商用设备，采用分阶段达标考核制度。每名学员独立操作整套流程不低于8次，教师现场指导改良方案，确保结业时达到出品标准。
附加服务包含：区域口味调研报告、设备采购清单、食品安全认证指导等创业支持，结业学员可获赠电子版《港式小吃运营手册》。
近年餐饮大数据显示，特色小吃品类年均增长率达18.7%，其中港式风味产品复购率高于行业均值23%。咖喱鱼蛋作为经典品类，具有以下经营优势：
