源自客家百年传承的肉丸制作工艺，在煌旗培训中心得到系统性优化。无论是计划开设特色小吃店，还是为现有餐厅增加传统客家风味，本课程都能满足不同学员的技艺提升需求。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 原料篇 | 新鲜度鉴别/注水肉识别/部位选择 | 独立完成采购质检 |
| 工艺篇 | 手工捶打节奏/筋膜处理/配料比例 | 制作Q弹达标成品 |
| 设备篇 | 捶打工具选择/成型设备操作 | 熟练使用专业器具 |
每日课后提供练习原料，教学现场配备专业级捶打操作台。学员可自由选择上午/下午/晚班，课程周期根据掌握进度动态调整，确保每位学员达到独立操作标准。
