本培训项目深度解析台湾饭团的制作精髓,涵盖三大核心技术模块:
教学模块 | 技术要点 |
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米饭处理 | 糯米与蓬莱米黄金配比、蒸煮火候控制、米饭保温技巧 |
配料加工 | 肉松炒制工艺、油条酥脆保持、时令蔬菜预处理 |
成型包装 | 海苔包裹手法、定型工具使用、成品保鲜方案 |
培训采用分阶推进的教学设计:
传授秘制酱料调配、差异化产品设计、出餐动线规划
包含食材供应链管理、外卖平台运营、客户维系策略
课程采用实景化厨房教学,提供商用设备操作培训,结业学员可获赠核心配方手册。定期举办校友交流会,持续更新市场流行产品制作工艺。