在面食技艺传承领域，东莞煌旗的东北饺子培训课程建立起独特教学范式。课程聚焦三大技术核心：面皮延展性控制、馅料风味配比、成品造型工艺，每个环节均配备量化操作标准。
| 教学阶段 | 关键技术点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 面粉选配/水温控制/醒面时长 | 能独立完成面团调制 |
| 馅料实训 | 荤素配比/调味层次/锁水技巧 | 配置3种以上特色馅料 |
| 成型工艺 | 月牙包法/麦穗造型/快速捏合 | 每分钟完成15个标准品 |
教学现场配置商用级操作台，学员从天开始接触标准化后厨流程。重点训练环节设置质量检测点：
课程设置分段考核机制，通过者可解锁更复杂技法：
教学全程采用品牌厨房设备，原料实行三级质检：
